Kurze Ergänzung: Ich habe das heute aufgesetzt und es läuft bislang absolut problemlos.
Bootet einer der beiden Server neu, repliziert er nach dem Neustart und ist damit wieder auf dem aktuellen Stand. Crasht er, kann ich manuell prüfen, ob alles noch konsistent ist und im Zweifelsfall vom jeweils anderen Master eine Kopie per Rsync ziehen, das BinLog löschen und die Replikation wieder starten.
Ich werde nun nochmal ein paar Tage mit dem neuen Setup testen und es dann produktiv laufen lassen, wenn keine Fehler auftreten.